LA MATELOTE

Tony et Stellio Lestienne, père et fils, animent cette institution gastronomique boulonnaise, étoilée depuis près de 40 ans au Guide Michelin.

Ils proposent au fil des saisons une cuisine faisant honneur aux produits de la mer avant tout en les alliant aux plus beaux produits du terroir local et régional. Tony et Stellio redonnent leurs lettres de noblesse à des poissons parfois délaissés des belles tables, comme le hareng, mais qui font aussi l’histoire du premier port de pêche français. Sens du service, élégance et convivialité sont au cœur des valeurs de la maison. Retrouvez les classiques de la Côte d’Opale cuisinés avec une grande justesse comme les coquilles Saint-Jacques, le homard bleu, la sole …