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l'atelier du 14

03 44 40 83 38
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14 Rue des Pâtissiers, 60200 Compiègne

Alexandra et Sébastien Prévoté vous accueillent dans ce lieu devenu une institution à Compiègne pour tous les amateurs de viande ! Après un parcours dans des restaurants gastronomiques, Sébastien, le chef, a souhaité s’installer à Compiègne en proposant une cuisine avant tout faite de beaux et bons produits, en restant au plus près du produit, sans le dénaturer. Le choix de proposer des viandes d’exception, maturées par ses soins s’est imposé pour proposer une nouvelle offre nouvelle à Compiègne. Dans sa cave de maturation au cœur du restaurant, il maîtrise à la perfection l’affinage de la viande, pendant 25 à 30 jours, pour développer tendreté et saveur du produit. Côte, entrecôte, rumsteck, filet, … retrouvez tous les plus beaux morceaux du bœuf, exclusivement issus de races à viande (Aubrac, Limousine, …) ici ! 

Sébastien sélectionne avec attention ses éleveurs partenaires comme cette exploitation dans l’Oise non loin de Compiègne qui élève de la viande de bœuf Charolais, l’une des races à la viande la plus goûteuse, mais aussi Limousine et Aubrac ! Alexandra vous accueille côté salle pour un moment convivial en toute simplicité autour d’une sélection de vins sélectionnés avec soin et de boissons locales comme ce whisky de la Distillerie d'Hautefeuille pour laquelle le couple a eu un coup de coeur, la bière de Brasserie Saint Médard de Compiègne, ...

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