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Les étangs de l'abbaye

03 44 90 24 27
Site Internet
Chemin de l'Abbaye, 60126 Longueil-Sainte-Marie
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Dans un cadre idyllique entre forêts et étangs, Sébastien et son équipe vous accueillent pour un moment privilégié en terrasse, vue sur l’étang bien sûr, ou en intérieur au coin du feu, selon la saison.

C’est aussi au rythme de la nature que le chef Yann, accompagné de son équipe, cuisine les produits de saison et le plus possible issus de producteurs locaux.
Originaire de la région, le chef attache une importance particulière à la sélection de ses produits, dont certains sont d’ailleurs même cultivés dans les potagers et vergers de l’établissement. Le restaurant dispose même de ses propres ruches, Julien le chef pâtissier propose d’ailleurs beaucoup de desserts à base de miel en remplacement du sucre pour des desserts sains et gourmands à la fois.
Les fruits et légumes ainsi que les œufs de plein air viennent de moins de 40 kilomètres du restaurant, les poissons, parfois des espèces rares que le chef aime faire découvrir, sont principalement issus d’une pêche raisonnée et proviennent du port le plus proche, Boulogne-sur-Mer.
Les amateurs de viandes seront aussi comblés avec une sélection de viandes maturées sur place, ce qui lui donne une saveur incomparable ! C’est l’une des spécialités de la maison !

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