les 2 moineaux

Tombés du nid à la sortie du lycée hôtelier du Touquet, « Les 2 Moineaux » sont en fait 3 jeunes passionnés de gastronomie : Tracy, Paul et François. En cuisine, tout est fait maison. Le menu évolue chaque semaine en fonction des produits de saison. La cuisine du Chef Paul Marquant est une cuisine simple et généreuse, au dressage moderne et élégant. Le chef aime dire qu’il « sublime des produits bruts, accessibles et dans leur globalité pour ne rien perdre ! ». Cette belle créativité se retrouve aussi dans les cocktails maison de François et les accords Mets & Vins de Tracy.